杏彩体育注册益生菌制剂生产益生菌制剂生产工艺依各自产品类型、益生菌种特性不同而不同，以下以乳酸菌益生菌制剂生产为例做一简单介绍。

　　目前市面上的一些活菌制剂多为2~3种细菌联合制备而成，但在发酵培养时都是单菌分别培养制成菌粉，在半成品配制阶段才混合成多菌种粉。益生菌制剂生产有固态发酵和大罐液体发酵两种，目前大部分生产采用后者。

　　益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

　　由益生菌生产的产品叫益生菌制剂，包括活菌体、死菌体、菌体成分及代谢产物。这种制品能改善机体微生物和酶的平衡，并刺激特异性或非特异性免疫机制，达到防治某些疾病、促进发育、增强体质、延缓衰老的目的。

　　菌种接种培养→种子罐培养→生产罐发酵培养→排放培养液、收集菌体→加入适量载体→干燥→粉碎→过筛→成品包装。

　　(1)菌体收集。除乳制品外益生菌制剂主要是用益生菌活细胞来加工而成，因此，细胞培养完成后需要把菌体从培养液中分离出来。要求菌体收集尽可能完全并尽量除去培养基中残余成分。生产上利用离心法分离收集细菌细胞。离心过程对菌体有一定的伤害，在生产中应注意选择合适的操作参数。

　　如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、杏彩官网登录双歧杆菌等为多种动物肠道菌群的主要成员，在微需氧或厌氧条件下生长，可分泌乳酸及短链脂肪酸，合成B族维生素，有较强的耐酸性，可耐受胃内低pH，抑制大肠杆菌、沙门菌在肠道的定植、吸附和繁殖，中和毒性产物，抑制氨和胺的合成，增强免疫力。

　　食品级益生菌制剂是指含有对健康具有生理功能，起到保健或治疗作用的有益微生物或其代谢产物的生物制品。杏彩体育平台网页版

　　目前人用益生菌制剂已有近百种之多，从成分上看有的是单纯活菌制剂，而有些除益生菌外还配合有双歧因子及其他成分，组成复合制剂；活菌制剂中有的是单菌，也有的是由多种菌组成；从剂型上看有片剂、胶囊、冲剂及液态制剂，包括乳品饮料、口服液等。

　　(3)半成品配制。半成品配制是将干燥的菌粉与适量赋形剂按比例混合均匀。若是由几种菌联合的多菌制剂，应先将不同种菌粉按比例均匀混合，然后再与赋形剂混合均匀。

　　地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等，具有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，富含多种氨基酸，该类制剂多以芽孢状态存在，在肠道环境不增殖，只在肠道上部迅速发育转变成营养细胞。

　　酵母菌在胃肠道内大量繁殖可以有效改善胃肠内环境和菌种结构，促进乳酸菌等有益菌群繁殖及活力保持，提高胃肠对食物营养物质的分解和利用。同时还能有效抑制病原微生物繁殖，增强机体免疫力和抗病力，对防止消化系统来自百度文库病发挥有益作用。主要应用的有酿酒酵母和石油酵母等。

　　(2)菌体干燥。干燥菌体的存活率及活性是衡量干燥工艺优劣的指标。菌体干燥有喷雾干燥、烘干、真空低温干燥、冷冻干燥等多种方法，其中喷雾干燥对不耐热菌体存活率影响较大，所以该法适用于芽孢菌的干燥，在乳酸菌益生菌干燥中较少运用；烘干一般只用于碳酸钙沉淀法得到的菌体干燥，并且该菌应耐热、耐氧；冷冻干燥法是目前认为最好方法，其菌体的存活率与菌体培养条件、菌龄、菌悬液浓度、离心条件、抗冷冻剂和保护剂等有密切关系。